MOTIVOS DE USO DE LAS ESPECIAS
Hace tiempo quise tratar el tema de las especias, esas
grandes desconocidas (Ahora he decidido retomar el tema). Generalmente en
nuestra cocina no se usan mucho, en cambio en culturas como la hindú o la
mexicana tienen más presencia. Mi interés en ellas es muy variado.
Aquí
os enumero los 3 principales motivos para usas más especias diariamente.
1.- Sus sabores; que incluidos en nuestros guisos nos
pueden hacer experimentar nuevos placeres.
2.- Disminuir y casi suprimir el azúcar y la sal en
nuestras recetas añadiendo otras especias más saludables, pues de todos es
sabido que el abuso tanto de la sal como del azúcar es muy perjudicial para la
salud.
Hay que tener en
cuenta que la sal y el azúcar que podamos aportar extra a nuestras comidas no
son necesarios; la mayoría de las verduras tienen sodio (que no es otra cosa
que sal) y las todas las frutas tienen fructosa (que es el azúcar natural de
ellas). Conociendo estos datos, y comiendo saludablemente verduras y frutas
todos los días, no necesitamos más azucares ni sal en nuestro organismo.
3.- Descubrir las propiedades medicinales de la mayoría
de ellas para con su uso mejorar nuestra salud.
Me propongo escribir cada semana un artículo sobre una
especia para ir conociéndolas.
CONOZCAMOS ENTRE TODOS MEJOR A LAS ESPECIAS.
¿Qué especias utilizas más? ¿Conoces sus propiedades?
Puedes escribirme y compartir nuestras experiencias y
conocimientos de ellas.
