Escribo sobre los Cacahuetes fuera de la página de frutos
secos. ¿Sabías que los cacahuetes realmente no son un fruto seco sino una
legumbre?
Contrariamente a lo que se viene creyendo sobre el
cacahuete, no es un fruto seco sino una legumbre. Son los frutos de una planta
leguminosa originaria de Sudamérica. Actualmente, se cultivan también en España.
Son muy calóricos: 601 Kcal en 100gr por ello antes de consumirlos en forma
moderada considera son propiedades beneficiosas.
Curiosa forma de
crecimiento
Una vez fecundadas las flores, los tallos que las sostienen
se doblan hacia el suelo y se alargan, con lo que los pequeños frutos quedan
bajo tierra. Cuando están enterradas, maduran y producen de dos a cuatro
cacahuetes por fruto.
Propiedades
Aporte significativo de vitamina
B1 -o tiamina- juega además un papel esencial en la absorción de glucosa
por parte de cerebro y sistema nervioso, por lo que la deficiencia de este
nutriente puede derivar en cansancio, poca actividad mental, falta de
coordinación, depresión, etc. Otras funciones como el crecimiento y
mantenimiento de la piel o el sentido de la vista, dependen en buena medida de
los niveles de esta vitamina en el organismo.
Su vitamina B3 -o
niacina- el cacahuete interviene en el proceso de transformación de energía a
partir de hidratos de carbono, proteínas y grasas, y contribuye a relajar los
vasos sanguíneos dotándoles de elasticidad, a estabilizar los niveles de
glucosa y ácidos grasos en la sangre, y a reducir el colesterol secretado por
el hígado.
Su importante aporte de vitamina
B6 favorece la formación de glóbulos rojos, células sanguíneas y hormonas,
interviene en la síntesis de carbohidratos, proteínas y grasas, y colabora en
el mantenimiento de los sistemas nervioso e inmune en perfecto estado,
participando indirectamente en la producción de anticuerpos. La vitamina B6 -o
piridoxina- reduce además los niveles de estrógeno, aliviando así los síntomas
previos a la menstruación además de estabilizar los niveles de azúcar en sangre
durante el embarazo.
Su contenido de vitamina
B9 contribuye a la formación de células sanguíneas y glóbulos rojos,
ayudando a prevenir la anemia y a mantener sana la piel. Además de ser
indispensable para la correcta división y crecimiento celular -fundamental
durante el embarazo y la infancia-, la vitamina B9 -o ácido fólico- interviene en el metabolismo de proteínas, ADN y
ARN, reduciendo el riesgo de aparición de deficiencias en el tubo neural del
feto (estructura que dará lugar al sistema nervioso central).
Su vitamina E le confiere
propiedades antioxidantes que ayudan a mantener la integridad de la membrana
celular, protegiendo las células y aumentando la respuesta defensiva de éstas
ante la presencia de sustancias tóxicas derivadas del metabolismo del organismo
o del ingreso de compuestos por vías respiratorias o bucales. Las propiedades
antioxidantes de la vitamina E protegen, además de al sistema inmune, al
sistema nervioso con el mantenimiento de la mebrana neuronal y al sistema
cardiovascular evitando la destrucción de glóbulos rojos y la formación de
trombos.
Rico en magnesio,
contribuye a mejorar tanto el tono muscular como el neuronal, favoreciendo la
transmisión de los impulsos nerviosos, y la contracción y relajación de los
músculos. La presencia de magnesio es
eficaz en el reforzamiento del sistema óseo y la dentadura, y muy conveniente
para el sistema cardiovascular, ayudando a mantener estable el ritmo cardíaco y
la presión arterial, protegiendo las paredes de los vasos sanguíneos y actuando
como vasodilatador, evitando de esta manera la formación de coágulos. También
aumenta la producción de glóbulos blancos para beneficio del sistema
inmunitario.
Su aporte de fósforo contribuye
a la mejora de determinadas funciones de nuestro organismo como la formación y
desarrollo de huesos y dientes, la secreción de leche materna, la división y
metabolismo celular o la formación de tejidos musculares. La presencia de
fósforo (en forma de fosfolípidos) en las membranas celulares del cerebro es
fundamental, favoreciendo la comunicación entre sus células, mejorando de esta
manera el rendimiento intelectual y la memoria.
Su aporte de potasio
junto con el sodio, se encarga de
regular el balance ácido-base y la concentración de agua en sangre y tejidos.
Las concentraciones de estos dos elementos en el interior y exterior de las
células de nuestro organismo, generan un potencial eléctrico que propicia las
contracciones musculares y el impulso nervioso, con especial relevancia en la
actividad cardíaca.
Su contenido en cinc
resulta muy beneficioso en el proceso de formación de los huesos, así como en
el desarrollo de los órganos reproductivos, favoreciendo el funcionamiento de
la glándula prostática. El cinc, además de ser un poderoso antioxidante
natural, favorece la absorción de vitamina A y la síntesis de proteínas como el
colágeno, colabora en el adecuado crecimiento durante el embarazo, niñez y
adolescencia, y ayuda al mantenimiento de los sentidos de la vista, el gusto y
el olfato.
Por la presencia de yodo
favorece el funcionamiento de los tejidos nerviosos y musculares, así como el
sistema circulatorio. Además, el yodo, colabora en el metabolismo de otros
nutrientes, y juega un papel esencial en el adecuado desarrollo de la glándula
tiroidea.
Sus ácidos grasos
son una fuente de energía que ayudará a regular la temperatura corporal, a
envolver y proteger órganos vitales como el corazón y los riñones, y a
transportar las vitaminas liposolubles (A, D, E, K) facilitando así su
absorción.
Por su contenido en fibra,
ayuda a que se den en el organismo las condiciones favorables para la
eliminación de determinadas sustancias nocivas como colesterol o ciertas sales
biliares, y colabora en la dismunición de glucosa y ácidos grasos en la sangre.
Por su relevante aporte de proteínas es idóneo para el adecuado crecimiento y desarrollo del
organismo, favoreciendo las funciones estructural, inmunológica, enzimática
(acelerando las reacciones químicas), homeostática (colaborando al
mantenimiento del pH) y protectora-defensiva.
Por todo lo citado
es recomendado en:
- Anticancerígeno.
- Estrés.
- Es desinfectante de las vías respiratorias.
- Durante el embarazo: ayuda a la buena formación feto.
- Función reguladora de la insulina y glucosa.
- Colesterol.
- Problemas cardiovasculares y degenerativos.
- Arteriosclerosis.
Por su gran aporte energético deberían consumirlos los
niños, los deportistas, y todo aquel que necesite un aporte extra de energía.
Y NO recomendable
para:
- problemas biliares.
- páncreas
- dificultad para absorber las grasas.
-ATENCIÓN: ante
posibles alérgicos.
Y os recuerdo que sigo ampliando la página de los frutos secos con sus propiedades.
SALUDOS Y SALUD ANTE TODO
